La sfogliatella è forse il dolce di Napoli più conosciuto ed è la colazione preferita di molti napoletani. Proviamo a farla a casa perchè non è difficile.
Ingredienti
Pasta frolla
500 g di farina 00,200 g di strutto,
200 g di zucchero,
1/2 cucchiaino da caffè di ammoniaca,
30 g di miele,
100 g acqua,
un pizzico di sale.
impastate la frolla come sempre e mettete in frigo a riposare,va bene anche fatta il giorno prima.
Ripieno:
150 g di semola,
ricotta pari peso della semola cotta,
400 g di latte,
1 noce di burro,
250 g di zucchero,
1buccia di arancia grattugiata,
1/2 cucchiaino di cannella,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
1 fiala di aroma millefiori,
1 uovo.
brunoise di canditi (cedro e scorzette d'arancio)
Fate cuocere la semola con il latte, il sale ed il burro, fatela raffreddare, pesatela e unite pari peso di ricotta (sarà all'incirca 600 grammi) unite il resto degli ingredienti e mischiate bene.
Riportate la frolla a temperatura ambiente, fate dei rotolini e ricavate della palline di 60-70 g.l'una,date a ogni pallina una forma ovale, mettete al centro un cucchiaio di ripieno e chiudete,tagliate il bordo con un taglia-pasta, spennellate la superfice con tuorlo sbattuto. In forno a 200° fino a doratura.
Prima di servire spolverate con zucchero a velo.
Prima di servire spolverate con zucchero a velo.
Ciao Antonia mi fa piacere seguirti
RispondiEliminaCiao Antonia e benvenuta! Sono molto contenta di questo tuo blog, seguo Gennarino da sempre, anche se in maniera silenziosa e sapessi quante tue ricette ho fatto! Un grande in bocca al lupo per questa nuova avventura. E poi che meraviglia la sfogliatella! me la sogno la notte da quando non vivo più a Napoli :(
RispondiEliminaCon questa ricetta, le sfogliatelle frolle non sono più un ostacolo per me.
RispondiElimina@ Grazie Antonietta.
RispondiElimina@ Dolcinoutique quindi già ci conosciamo.
@ Maria meno male.
Mammamia che meraviglia di ricetta! Mi viene una voglia di sfogliatelle frolle! Chissà se un giorno riuscirò a farle anche io! Bravissima!
RispondiElimina@ Marinora grazie.
RispondiEliminaIn bocca al lupo per la nuova iniziativa!
RispondiEliminaVorrei fare le sfogliatelle, ma non trovo in questo momento canditi degni di poter esser chiamati cosi'. Con cosa potrei sostituirli?
Grazie. E grazie per condividere le ricette qui e sul Forum.
Anna (Annamad)
@ Anna non so consigliarti con cosa sostituire i canditi. Puoi fare tu le scorzette di arancia candita, trovi la ricetta nel forum.
RispondiEliminaFantastica !!!
RispondiEliminaNon ci conosciamo ma ti seguo da parecchio :)
@ Luciana grazie.
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