lunedì 29 ottobre 2012

Mezze maniche con zucca croccante, noci e colatura di alici



mezze maniche con zucca, noci e colatura di alici.



Normalmente sono abituata a preparare la pasta e zucca sotto forma di minestra o di risotto. Questa ricetta di uno chef napoletano l'ho vista in tv nella rubrica gastronimica "eat parade" del tg2,  mi ha incuriosita subito e l'ho rifatta. Mi è piaciuta tantissimo, la zucca croccante con l'aroma della colatura di alici è gradevolissima, se vi capita provatela è davvero buona.


Ingredienti

Per 2 persone

  • 500 g di zucca napoletana
  • 130 g di mezze maniche rigate 
  • 2 filetti di acciughe sotto sale
  • 1 cucchiaio di gherigli di noci
  • 1 cucchiaino di colatura di alici
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo, sale e prezzemolo q.b.

 

Procedimento

In una padella fate sciogliere in un giro d'olio i due filetti di acciughe dissalate e lavate con lo spicchio d'aglio schiacciato, unite la zucca lavata e tagliata a cubetti e fate soffriggere a fiamma vivace, unite un bicchiere d'acqua, coprite e fate asciugare l'acqua. Scoprite e continuare la cottura della zucca fino a rosolarla per bene.
Lessate la pasta al dente e colatela.
Versate la pasta nella padella, unite le noci spezzettate, il prezzemolo tritato e la colatura. Fate insaporire per bene e spegnete.




    3 commenti:

    1. che bel piatto saporito e colorato ! io dovrei omettere le noci che non sono molto apprezzate ma il resto lo tengo tutto.

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    2. wow che piatto fantastico...ricco e coloratissimo!
      bravissima cara!
      un bacio

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    3. deliziosa direi e facilissima!! la provo di sicuro :-)
      ciao
      Cristina

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