lunedì 7 gennaio 2013

Mozzarella in carrozza



mozzarella in carrozza







Riprendiamo dopo la pausa natalizia con una ricetta tipica campana, ricetta di riciclo golosissima, la mia è un po' diversa dalle altre perchè prevede la frittura anche dell'interno delle fette di pane, Va mangiata appena fritta con la mozzarella che fila, perciò preparare prima tutti i sandwich e poi procedere alla frittura.


Ingredienti

Gli ingredienti sono i soliti senza dosi precise poiché dipende da quante se ne preparano, occorrono:


fette di pane casareccio
mozzarella a fette asciutta e fredda di frigo
uova
sale, pepe e olio per friggere

Procedimento


Tagliare a fette sottili del pane casareccio un po' raffermo, potete togliere la crosta se vi va, io la lascio. 

Bagnare le fette leggermente nel latte e premere tra le mani per far uscire quello in eccesso.

 Sbattere le uova con sale e pepe e bagnare le fette di pane da un solo lato, friggere dalla parte dell'uovo e tenere da parte.




 Una volta fritte tutte le fette formare il sandwich mettendo il lato con l'uovo già fritto all'interno e le fettine di mozzarella al centro.





 Passare nell'uovo il sandwich, bagnare bene e pressare leggermente tra le mani.

 Friggere in olio caldo e mangiare filanti.






Le foto sono di Teresa De Masi che ringrazio.





3 commenti:

  1. un caposaldo dello street food napoletano!

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  2. Che bontà!! me le faceva il babbo in occasioni speciali!!

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  3. Sono nella top ten delle cose più goduriose che esisteno al mondo....troppo buone!!

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